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Budín de coliflor
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Ingredientes
1 coliflor
Preparación
- Hervir la coliflor en agua con sal, retirar cuando esté tierna pero sin llegar a deshacerse, escurrir y separarla en ramitos.
- Luego mezclar con la salsa blanca bien espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada; agregar el queso, las cuatro yemas de huevo, unir bien y reservar.
- Por otro lado batir las claras a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior.
- Volcar la mezcla en una budinera previamente enmantecada y hornear a baño María y fuego moderado por media hora.
- Retirar, dejar reposar y recién entonces desmoldar.
- Servir tibio o caliente acompañado por ensalada a elección o como guarnición de alguna carne.
