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Lenguado con crema de espinacas
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Ingredientes
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Preparación
- Cortá los filetes al medio, salpimentalos, enrollalos y sujetalos con un palillo.
- Sumergilos en una olla con el caldo hirviendo y cocinalos 3 minutos.
- Retiralos con espumadera y reservalos calientes.
- Quitá los tallos de la cebolla, cortá los bulbos a la mitad y blanquealos en agua hirviendo con sal.
- Saltealos en la manteca fundida con la miel, 5 minutos, removiendo continuamente.
- Blanqueá las espinacas y trituralas con el mixer.
- Llevá la crema de leche al fuego y, cuando hierva, agregá la espinaca.
- Mezclá, salpimentá, incorporá la nuez moscada y cociná a mínimo otros 5 minutos.
- Serví 2 rollitos por plato, cubrilos con crema de espinacas y acompañalos con el verdeo.
