Tarta de brócoli, zucchini y queso con semillas de girasol

Por Patricia Zappia

Actualizado el 11 de julio de 2020

2 kg. de zucchinis

Cocinar los zucchinis y el brócoli hasta que estén tiernos (al vapor, hervidos o en microondas) y mezclar con la cebolla caramelizada
Agregar la ricota, el queso cortado en cubitos, las claras y los huevos
Condimentar y volcar en un molde profundo (28 cm desmontable) forrado con una masa de tarta
Espolvorear con las semillas y cocinar en horno moderado durante 50 minutos a 1 hora, hasta que el relleno se note firme y las semillas doradas. Para darle un sabor más intenso, se le puede agregar lomito o salmón ahumado (100 grs.)

Cortar la cebolla en juliana y poner en un recipiente apto para horno
Condimentar con un poco de sal y pimienta
Tapar con aluminio y cocinar entre 40 a 50 minutos, destapando y revolviendo cada 15 minutos hasta que estén tiernas y bien doradas. Se pueden conservar en la heladera durante 15 días.