Tarta souflée de coliflor

Actualizado el 17 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para la masa quebrada </b>

Cocinar la coliflor en agua con sal, una vez tierna escurrirla y dejarla enfriar.
Enmantecar y enharinar una tartera de 30 cm de diámetro con fondo desmontable.
Una vez hecha la masa estirarla y forrar la tartera.
En un bol mezclar el queso blanco con la crema espesa, las cuatro yemas y por último la coliflor separada en ramitos.
Condimentar con la pimienta, perejil picado y el queso rallado, agregando las cuatro claras batidas a nieve y mezclar.
Volcar la preparación en la tartera forrada con la masa.
Calentar el horno y cocinar a temperatura moderada durante 45 a 50 minutos.
Se puede comer fría o caliente.