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LA NACION

Trufas neige

Por Máximo López May

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 17 de julio de 2020

Disfrutá la receta del chef ejecutivo de Palacio Duhau - Park Hyatt, Máximo López May

Ingredientes

300 g chocolate con leche

Preparación

  • Para el ganache, en una cacerola colocar la crema de leche y llevar a fuego.
  • Una vez que está caliente la crema, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate con leche previamente picado.
  • Dejar reposar 10 minutos.
  • Mezclar bien con batidor hasta obtener una preparación homogénea.
  • Colocar en un recipiente y llevar a frío.
  • Una vez que la ganache esta fría, formar pequeñas esferas de no más de 1.5 cm de diámetro.
  • Reservar en frío.
  • Luego, derretir a baño maría el chocolate blanco.
  • Bañar las esferas de ganache en el chocolate blanco, inmediatamente después pasar por coco rallado.
  • Enfriar durante unos 10 minutos y listas para disfrutar.
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