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Receta de Ensalada de zanahoria Alabama

Ujna ensalada que une verduras tiernizadas, como las zanahoria, el repollo y el choclo con frutas como el melón.

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Por Miriam Becker
Ensalada de zanahoria.
GuarnicionesVegetarianas
Tiempo de cocción: 4 min.
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo total: 44 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • Zanahorias bien frescas, ralladas, 2 tazas
  • Repollo en fina juliana, 2 tazas
  • Granos de maíz amarillo, tiernizados, 2 tazas
  • Melón, en cubos chicos, 1 taza
  • Aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, 1 cucharada de coriandro, media cucharadita de azúcar
  • Brotes de alfalfa, un puñado
  • Queso blanco con cebollín, para untar
  • Rodajas de pan negro casero, 6

Preparación

  1. Mezclar en un bol las zanahorias tiernizadas, el repollo tiernizado, los granos de maíz, el melón y los condimentos a gusto. Mezclar con dos tenedores para no desarmar los ingredientes.
  2. Untar los panes con el queso, distribuir la ensaladita y completar con toques de alfalfa
  3. Servir fresco, pero no helado.

En esta Alabama carrot salad, las zanahorias ralladas en rallador de ojo mediano enlazan bien con el melón y con el repollo tiernizado minutos en microondas o en agua hirviendo. No hay que temerles a las innovaciones. Los vegetales combinados con frutas son una mezcla que armonizan texturas y sabores. Los brotes de alfalfa le dan frescura y liviandad a la ensalada. Los granos de choclo pueden provenir del choclo fresco cocido o envasado, amarillos y dulzones.

Tips para servir la ensalada Alabama de zanahorias

  • Mezclar en un bol las zanahorias tiernizadas, el repollo tiernizado, los granos de maíz, el melón y los condimentos a gusto. Mezclar con dos tenedores para no desarmar los ingredientes.
  • Untar los panes con el queso, distribuir la ensaladita y completar con toques de alfalfa
  • Servir fresco, pro no helado.