Para inexpertos: cómo hacer los tradicionales ñoquis del 29 con la receta de la abuela

Este 29 de julio no podés dejar pasar la oportunidad de comer ñoquis y continuar con esta tradición milenaria que se remonta a la época romana, cuando, según la leyenda, los guerreros, antes de ir a pelear, comían los gnocchi como símbolo de buena fortuna y augurio positivo.

Por ese motivo, la tradición quedó presente en las familias italodescendientes que comen ñoquis todos los 29 y debajo del plato colocan billetes, para atraer la buena fortuna y prosperidad a la casa. Aprendé a continuación el paso a paso y ¡manos a la obra!

Ingredientes:

Para la pasta

• 500 g de papa.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.
• 110 g de harina 0000.

Para la salsa

• 8 tomates pasados y triturados.
• 1 hoja de laurel.
• Sal a gusto.
• 1 chorrito de aceite de oliva.
• Orégano a gusto.

Paso a paso:

• Pelá y cortá las papas en trozos pequeños.
• Poné a hervir la hortaliza. Esperá hasta que esté bien blandita.
• Cuando las papas estén cocidas, colalas. Esperá a que se enfríen y hacé un puré con ellas y en medio añadí el huevo.

• Volcá en la mesada el puré frío.
• Incorporá la harina hasta formar un bollo sólido.
• Dividí el bollo en trozos del tamaño de un puño.
• Estirá en forma de cilindros y cortá los ñoquis. Al mismo tiempo poné a hervir agua.
• Con un tenedor hacé las marcas características.
• Cuando estén listos, poné a hervir los ñoquis.
• Te darás cuenta de que están a punto cuando empiezan a flotar en el agua.

• En una sartén volcá el tomate triturado y condimentá.
• Calentá a fuego medio y añadí la hoja de laurel.
• Agregá la sal y el orégano.
• Por último, incorpora un chorrito de aceite de oliva.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de elaboración total: 55 minutos.

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