LA NACION

Receta de Mero al curry y vegetales verdes: una deliciosa combinación de sabores

Una opción ideal para una cena saludable, sabrosa y fácil de preparar. El mero es un pescado de sabor suave que combina muy bien con la intensidad del curry y la personalidad de las hojas verdes de estación.

Suscriptores
  • icono tiempo de lectura2 minutos de lectura'
Mero al curry
Platos de comida principal
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 25 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • 8 postas de mero limpio y con piel (de 140 g c/u)
  • 1 cucharada colmada de curry
  • Sal marina y pimienta negra c/n
  • 80 g de manteca
  • Aceite de oliva, c/n
  • 100 g de escarola
  • 100 g de rúcula
  • 100 g de berro
  • 4 cdas. de vinagre de vino
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 2 cdtas. de azúcar

Preparación

  1. Colocar la manteca a temperatura ambiente y el curry en un bowl y mezclar hasta integrar.
  2. En una sartén precalentada a temperatura media colocar la manteca y el curry y una cucharada de aceite de oliva.
  3. Agregar el pescado con la piel hacia abajo por 2 o 3 minutos. Dar vuelta y cocinar hasta que la cobertura quede bien dorada.
  4. Preparar una ensalada con la escarola, el berro y la rúcula cortados a mano, con las hojas bien limpias y escurridas. Condimentar con una emulsión de vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar.
  5. Servir el pescado acompañado por la ensalada y disfrutar en el momento.