1
Los whoopies: ¡ideales para una tarde de vacaciones!
Por Jessica Lekerman
1 minuto de lectura'
La chef estudió y trabajó en gastronomía en Estados Unidos; y hoy en su restó de Belgrano no muestra cómo hacer lo que en Nueva York es furor de la pastelería y aquí pocos conocen: los whoopies.
Ingredientes
<b> Para la masa </b>
Batir la manteca pomada en el azúcar a velocidad baja hasta unir; subir la velocidad por tres minutos más hasta que quede esponjosa. Agregar el huevo; la vainilla; bajar la velocidad; seguir con los secos cernidos y la leche, hasta conseguir una mezcla homogénea. Formar con manga las tapitas sobre papel manteca, emparejando la superficie con un cuchillo húmedo y hornear a 180° por 10 minutos. Se pueden hacer también de vainilla dejándoles más espacio entre sí, porque llevan más; y una vez horneadas se las pasa a la rejilla ya frías. Para el relleno, partir el marshmallow; batir con la manteca pomada hasta desintegrarla, y si fuera necesario agregar un chorrito de leche. Reducir la velocidad; agregar el resto de los ingredientes; batir hasta que la masa quede esponjosa y llevar al frío hasta que quede firme. Con seis horas de antelación a servir, rellenar generosamente los whoopies, sin sobrecargar, compactando ambas caras. Siempre con el relleno frío, que también pueden ser ganache o manteca de chocolate, hacer la cobertura dándole forma. Y con la cobertura aún húmeda decorar a gusto la superficie con granas de colores; perlitas; mini confites; pequeños marshmallow.
Más leídas de Lifestyle
2Jorge dejó la oficina, armó un motorhome y lleva recorridos 27 mil kilómetros por la Argentina: “A veces se puede vivir con menos y valorar un poco más las cosas chicas y simples”
3Ciego y maltratado, cayó en una pileta cuando intentó tomar agua: “Su estado era crítico”
4Locos por las largas distancias: ¿es malo para la salud correr maratones y ultramaratones?