Sin carne... y sin aviso. Chefs referentes explican la nueva tendencia de los restaurantes veggies
Cada vez son más los que prefieren no hacer foco de su comunicación en que no usan carne, para no caer en la grieta veganos vs carnívoros
Cada vez son más los que prefieren no hacer foco de su comunicación en que no usan carne, para no caer en la grieta veganos vs carnívoros
Marti, el restaurante de Germán Martitegui, abrió sus puertas a fines de 2021 y desde entonces siempre está lleno. Pero muchos de los comensales que se sientan a su enorme y luminosa barra montada dentro un jardín de invierno en el corazón de Recoleta no advierten un detalle nada menor: la carta no incluye platos elaborados con carne. Aunque Marti es un restaurante vegetariano desde su apertura, quién lo visita no se encuentra con ningún cartel ni señal explícita que lo indique.
