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Con Sagardi, Don Julio y Fogón Asado: cuándo y dónde es el festival Meat & Fire y qué parrillas internacionales participan
Tres días, 30 parrillas internacionales y cocineros de distintos países alrededor del fuego; habrá platos a $17.000, showcookings, charlas, mercado de productores y música en vivo
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El festival internacional dedicado a la carne, la parrilla y la cocina al fuego Meat & Fire Buenos Aires 2026 tendrá su primera edición fuera de Barcelona y se realizará el sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre en el Hipódromo de Palermo.
La propuesta ocupará 20.000 metros cuadrados y reunirá 30 parrillas internacionales, degustaciones, showcookings, ponencias, debates, un mercado de productores y música en vivo. Cada cocinero presentará un plato y todas las propuestas gastronómicas tendrán un precio único de $17.000. Las entradas al festival parten de $15.000 por día.
Cuándo y dónde es Meat and Fire Buenos Aires 2026
- Fecha: sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre de 2026.
- Horario: de 12.00 a 00.00.
- Dónde: Hipódromo de Palermo, CABA.
Quiénes son los cocineros locales
La programación argentina reúne referentes de parrillas, restaurantes y proyectos gastronómicos de distintos estilos. Estos son todos los participantes locales son:
- Pablo Rivero, Don Julio (una estrella Michelin 2026; primer integrante del Hall of Fire de The World’s 101 Best Steak Restaurants, tras ocupar el primer puesto durante tres años consecutivos).
- Juan Gaffuri, Elena (recomendado por la Guía Michelin 2026; puesto 54 de The World’s 101 Best Steak Restaurants 2026).
- Leandro Loureiro, EJM Chuletería.
- Agustín Conde e Iñaki López de Viñaspre, Berria by Sagardi / Sagardi Cocineros Vascos.
- Eduardo Benítez y Mikel López de Viñaspre, Sagardi Cocineros Vascos.
- Sebastián Cardamoni, Fogón Asado (recomendado por la Guía Michelin 2026; puesto 22 de The World’s 101 Best Steak Restaurants 2026; distinguido como mejor steak restaurant de Sudamérica por esa publicación).
- Augusto Caballero, Gaucha.
- Germán Sitz, La Carnicería.
- Juan Ignacio Barcos, Madre Rojas (puesto 47 de The World’s 101 Best Steak Restaurants 2026).
- Santiago Garat, Corte Comedor (recomendado por la Guía Michelin 2026).
- Daniel Cocchia y Renzo, La Birra Bar / restaurante de Renzo no informado.
- Vic Achával, Manso.
- Alejandro Tarditti y Gonzalo Sacot (restaurante no informado en el documento de propuestas).
- Carlos Avalle (restaurante no informado en el documento de propuestas).
- Mecha Ferraro, Pan & Oliva.
Quiénes son los cocineros internacionales
La nómina internacional incluye representantes de Italia, España, Ecuador, Colombia, Paraguay y Brasil:
- Vincenzo Cugliari, Trattoria Dall’Oste, Florencia.
- Pasquale Maravita, La Baita Braceria, Nápoles.
- Julio Cruz, Don Cruz Steakhouse, Ecuador.
- Hideki Matsuhisa, Koy Shunka, Barcelona (restaurante con una estrella Michelin).
- Sdan Hinestroza, La Casa Humo Grill, Medellín.
- Negro Riveros, Las Brasas, Asunción.
- Joan Bagur, Oaxaca Cuina Mexicana, Barcelona.
- Leo Cao, Divino Steak House, Galicia.
- José Balart, Toro, Paraguay.
- Pedro Nunes, Nunes Parrilla, São Paulo.
Qué platos habrá en Meat and Fire Buenos Aires
Todos los platos cuestan $17.000.
Don Julio | Pablo Rivero | Choripán |
Elena | Juan Gaffuri | Lengua de vaquillona marinada y ahumada |
EJM Chuletería | Leandro Loureiro | Vaca de pastura al asador |
Berria by Sagardi / Sagardi Cocineros Vascos | Agustín Conde e Iñaki López de Viñaspre | Burduntzi de cerdo campero estilo vasco |
Sagardi Cocineros Vascos | Eduardo Benítez y Mikel López de Viñaspre | Txuletón de vaca vieja con piquillos |
Fogón Asado | Sebastián Cardamoni | Marucha ahumada, coliflor y choclo |
Gaucha | Augusto Caballero | Molleja con criolla de limones |
La Carnicería | Germán Sitz | Tapa de cuadril con nuestro chimichurri |
Madre Rojas | Juan Ignacio Barcos | Wagyu del Delta del Paraná |
Corte Comedor | Santiago Garat | Bife de vaca de pastura Angus |
La Birra Bar / — | Renzo y Daniel Cocchia | Hamburguesa Crispy Fire |
Manso | Vic Achával | Tacos de picaña al gancho |
— | Alejandro Tarditti y Gonzalo Sacot | Ossobuco braseado en brioche de wagyu |
— | Carlos Avalle | Picaña Fire |
Pan & Oliva | Mecha Ferraro | Brasa, Oliva y Criolla |
Trattoria Dall’Oste, Florencia | Vincenzo Cugliari | Contrafiletto al pepe verde |
La Baita Braceria, Nápoles | Pasquale Maravita | Rib Angus con champiñón |
Don Cruz Steakhouse, Ecuador | Julio Cruz | Cerdo a la barbosa, camarón a la rejilla |
Koy Shunka, Barcelona | Hideki Matsuhisa | YakinikuDON |
La Casa Humo Grill, Medellín | Sdan Hinestroza | Cebiche de cuadril de res ahumado |
Las Brasas, Asunción | Negro Riveros | Cuadril 100% pastura con chimi de frutos secos |
Oaxaca Cuina Mexicana, Barcelona | Joan Bagur | Taco de cochinita pibil estilo Yucatán |
Divino Steak House, Galicia | Leo Cao | Bocado Divino |
Toro, Paraguay | José Balart | Vacío al asador con mandioca y chimichurri |
Nunes Parrilla, São Paulo | Pedro Nunes | Feijão Tropeiro y tomahawk |
Qué actividades habrá en el festival
Además de las parrillas y los platos de los cocineros invitados, el encuentro tendrá una Zona Market dedicada a artesanos, productores y proyectos sostenibles.
También habrá showcookings, ponencias y debates alrededor del producto y las técnicas de cocción al fuego, terrazas y espacios de degustación, actividades de marcas y escenarios con música en vivo.
Cuánto cuestan las entradas para Meat and Fire
El festival ofrece seis modalidades de acceso:
Entrada General | $15.000 por día | Acceso para el día elegido, copa de cristal del festival, parrillas en acción, showcookings, conciertos, artesanos y charlas de referentes |
Abono 3 días | $30.000 | Tres días de acceso ilimitado, copa de cristal del festival, parrillas en acción, showcookings, conciertos, artesanos y charlas |
Foodie Pass | $35.000 por día | Acceso para el día elegido, copa de cristal, 30 Meatcoins equivalentes a $30.000 en consumo y acceso a las actividades |
Master of Fire | $90.000 | Tres días de acceso ilimitado, copa de cristal, 90 Meatcoins equivalentes a $90.000 en consumo y acceso a las actividades |
Friends on Fire 4x3 | $45.000 por día | Cuatro accesos para el día elegido, copa de cristal para las cuatro personas y acceso a las actividades |
Abono 3 días Friends on Fire 4x3 | $90.000 | Tres días de acceso ilimitado para cuatro personas, copa de cristal para las cuatro personas y acceso a las actividades |
En los pases que incluyen consumo, 1 Meatcoin equivale a $1000.
Cómo comprar entradas para Meat and Fire
- Ingresar al sitio oficial de Meat & Fire.
- Acceder a la venta de entradas para Meat & Fire Buenos Aires 2026.
- Elegir el tipo de acceso: Entrada General, Abono 3 días, Foodie Pass, Master of Fire, Friends on Fire 4x3 o Abono 3 días Friends on Fire 4x3.
- Si se elige una entrada por día, seleccionar entre sábado 10, domingo 11 o lunes 12 de octubre.
- Completar la compra en la plataforma habilitada.
También habrá entradas disponibles en la taquilla durante los días del festival.
