¿Por qué funciona lo dulce con lo picante? Chefs explican una combinación cada vez más presente en las cartas
Los cocineros coinciden. “En un plato de carne cruda no hay dónde esconder el producto”
Cómo hacer una buena empanada artesanal. Las claves de la masa, el relleno y la cocción, según cinco cocineros
“Conocemos a alguien por su perro antes que por su nombre”. Los restaurantes donde los vecinos ya tienen su mesa, su plato y hasta su ritual
La revancha de las hamburguesas, según referentes. “El nivel de la Argentina es altísimo y si no estás a la altura no sobrevivís”
“Evolucionó muy rápido”. Vino de Nueva York para terminar su tesis, abrió un bar donde le devolvían platos picantes y hoy se los piden en su restaurante de Recoleta
"No es el clásico fiambre de fiambrería". Los secretos de cinco cocineros para preparar un buen sándwich de pastrami
“La conexión uno a uno dura mucho más”. Agustín Berardo, productor: “Teníamos miedo de que la gente no entendiera la propuesta, que vinieran pensando que era una fiesta normal”
Coco Carreño, cocinero. “La cocción y el leudado son determinantes para lograr una buena pizza”
Lanza su álbum début. El músico que mezcla en vivo electrónica propia con guitarra y teclados: cómo encontró Juan Hansen su sonido
Uno de los 50 mejores del mundo. Franco Kalifon, pizzero: “Mi pizza es finita, crocante y jugosa, servida por porción, para rescatar el concepto de mostrador”
"La gente se volvía loca". La pizza finita, crocante y jugosa de solo cuatro variedades que genera largas filas en Núñez
“Hay gente que se puso de novia ahí y hoy está casada con hijos”. La matiné que marcó a una generación vuelve 30 años después a Costanera
"No necesita espesantes, necesita paciencia”. El truco para que la lasaña no se desarme, el punto de la pasta y la consistencia de las salsas, según cinco chefs
“El secreto es tamizar la mezcla antes de cocinarla”. Cómo hacer una auténtica crème brûlée con crema sedosa bajo una costra crocante, según cinco chefs
“¿Sabés quién es ese?”. Cocinaba en el restaurante familiar, pero la amistad con un cliente especial lo llevó a ser uno de los DJs más queridos
"No le iba a vender a nadie". Abre solo los sábados, le compran chefs premiados y rescató el sabor perdido de la carne que comía su abuelo en España
"Es simple, sabroso y liviano". Los secretos del cebiche o ceviche perfecto, según chefs: qué pescado elegir, cuánto marinarlo y qué errores evitar
“La obra cambia todos los días”. Hace 20 años creo una forma de vivir el teatro que es un éxito mundial y prueba algo nuevo cada noche
“El rey de los cócteles”. Vuelve a estar de moda y los expertos explican cómo pedirlo para evitar el error de James Bond
"No tocaría un clásico tan equilibrado". Los secretos de los chefs para cocinar en casa un postre italiano que es un ícono de El Padrino
“Comer carne seca no tiene vuelta atrás”. Trabajó con Bourdain y abrió una hamburguesería pionera que sobrevivió a la primera ola y es un clásico de Palermo
"Es tacto y mano pura”. Desfiló para Armani y Gucci, se reconvirtió en panadero y abrió su confitería en Recoleta
Para leer un libro o bailar frente al río. La rampa circular que se convirtió en un emblema de la Costanera: "Es un espacio en movimiento"
Del Véneto al cine argentino. Cuál es el origen de uno de los postres más famosos, su guiño en una película de Darín y dónde probarlo en Buenos Aires
“Nos va mejor a fin de mes”. El bar al aire libre de Recoleta que encontró su identidad entre fiestas gratis y la salida de la facultad
Guía Michelin 2026. Buenos Aires y Mendoza asumen los costos y cambia la forma de entrega de las Estrellas
“Tenés todo en un mismo lugar”. Elproyecto de Mar del Plata que junta teatro, cine y gastronomía en una sola salida
“Somos los más grandes de la Costa Atlántica”. Cómo es la parada obligada en la Argentina del top 10 de DJs mundiales
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